Glycerolipids [GL]
Diglycerols (DG)
二酸甘油酯(英语:diacylglycerol,或称为甘油二酯,英语:diglyceride,二酰基甘油,缩写DG)是一类由两个脂肪酸链和一个甘油分子通过酯键形成的甘油酯。二酸甘油酯有两种类型:1,2-二酸甘油酯和1,3-二酸甘油酯。
DG可以作为表面活性剂,并可以作为食品加工中的乳化剂。
二酸甘油酯(英语:diacylglycerol,或称为甘油二酯,英语:diglyceride,二酰基甘油,缩写DG)是一类由两个脂肪酸链和一个甘油分子通过酯键形成的甘油酯。二酸甘油酯有两种类型:1,2-二酸甘油酯和1,3-二酸甘油酯。
DG可以作为表面活性剂,并可以作为食品加工中的乳化剂。