氨基酸成像
异亮氨酸
异亮氨酸(Isoleucine、简写:三字母: Ile;一字母: I)是二十种基本氨基酸的其中一种,几乎在所有蛋白质的结构里都存在着。其化学组成和亮氨酸完全一样,但原子连接/排列顺序不同,因此与亮氨酸有不同的性质。异亮氨酸属于疏水性氨基酸。
异亮氨酸有两个对掌中心,所以有四种立体异构物和两个L-异亮氨酸的非对映体。但无论如何,自然所存在的异亮氨酸只有一种类型,即L-异亮氨酸。
营养学上,异亮氨酸是人类的必需氨基酸,人体无法合成异亮氨酸,只能通过体外摄取。异亮氨酸的丰富来源有:蛋、鸡、猪肉、羊肉、豆、大豆、白干酪、牛奶、腰果、谷物。
化学式 | C6H13NO2 |
摩尔质量 | 131.18 g·mol⁻¹ |